Zaposleni popunjava pakovanja kapsulama suplemenata 13. marta 2013. u fabrici u Forbahu u istočnoj Francuskoj ( AFP / Žan-Kristof Veragen)

Video u kome Omega-3 ulje rastapa stiropor ne dokazuje da je taj suplement štetan za ljude

Copyright AFP 2017-2022. Sva prava zadržana.

Na stotine srpskih korisnika Fejsbuka podelilo je u maju 2022. video koji prikazuje ulje iz suplementa Omega-3 kako rastapa stiropor uz sugestiju da to pokazuje kako su te kapsule štetne za ljude. To nije tačno. Naučna je činjenica da ulja rastvaraju stiropor, rekli su AFP-u stručnjaci, ali dodaju da ljudi ionako nisu sastavljeni od tog materijala, tako da to nije relevantno. Omega-3 masne kiseline su vitalne za ljudsko zdravlje i njihov nedostatak može prouzrokovati umor, lošu memoriju pa čak i srčane probleme, kažu medicinske vlasti. 

"Zamislite tek šta radi vašem organizmu ,želucu ili jetri!!!!" navodi se u objavi u kojoj je podeljen video jednog čoveka kako na stiropor prosipa ulje iz kapsule Omega-3 suplementa i potom pokazuje kako je stiropor probušen na tom mestu. Isti video je podeljen više od 300 puta, kao na primer ovde i ovde.

Neki korisnici su u komentarima rekli da video dokazuje da je suplement Omega-3 štetan za ljude i optužili farmaceutsku industriju da proizvodi nezdrave proizvode, jer zarađuje na bolesnim a ne na zdravim ljudima. Neki korisnici su, pak, bili skeptični, komentarišući na primer: "Nisam siguran, moram sam da probam."

Jedan korisnik je to, međutim, nazvao "budalaštinom". "Stiropor se rastvara u ulju ... svakom ulju ... sramota je da ovakve budalaštine kačite naokolo!" napisao je.

Stručnjaci koje je konsultovao AFP Činjenice su se složili. Reakcija koja se vidi u videu je prirodni proces, kažu, dodajući da to ni na koji način ne znači da ulje na isti način utiče na ljudske organe.

Naučnici i doktori kažu da su Omega-3 suplementi ne samo bezbedni za većinu stanovništva, već su nekad i neophodni da nadoknade nedostatak esencijalnih ulja. 

Skrinšot obmanjujuće Fejsbuk objave napravljen 8. juna 2022.

Originalni snimak

Koristeći skrinšot iz snimka za obrnutu pretragu slika na Guglu, AFP je pronašao originalni video na TikToku: 13. maja 2022. postavio ga je korisnik koji govori ruski. U potpisu videa je tekst na ruskom "Kako je ovo moguće? Šta je unutra? #eksperiment #omega3 #zdravlje". Video je podeljen više od 140.000 puta i ima gotovo pola miliona lajkova, iako su mnogi korisnici u komentarima izrazili sumnju da to dokazuje da su Omega-3 suplementi štetni za ljude.

U videu jedan čovek otvara bočicu kapsula Omega-3 poznatog proizvođača, seče jednu i prosipa ulje na stiropor. Onda pokazuje kako izgleda stiropor nakon intervala od dva minuta, zatim pet minuta i na kraju jednog sata. Stiropor se rastapa; nakon jednog sata na mestu gde je polio ulje nalazi se velika rupa. Gestikulacijom na kraju 52 sekunde dugog videa, on šalje poruku da ljudi treba da se klone Omega-3 kapsula.

Omega-3 masne kiseline su neophodne za ljudsko zdravlje. Nalaze se u hrani, kao što su riba i semenke lana, kao i u suplementima, poput ribljeg ulja.

AFP Činjenice je kontaktirao autora videa za komentar ali nije dobio odgovor do objavljivanja ovog teksta.

Hemija za osnovnu školu

Obmanjujuća objava je "budalaština zasnovana na neznanju", rekao je Ivan Nikolić, profesor grupe predmeta hemijskih tehnologija u Školi za nove tehnologije Politehnika u Beogradu i doktorand fizičke hemije na Fakultetu za fizičku hemiju Univerziteta u Beogradu.

"Ovo je gradivo hemije za 7. razred osnovne škole," rekao je Nikolić za AFP Činjenice u mejlu od 7. juna 2022. Objasnio je: "Hemijske reakcije tu nema, to je priroda supstanci... nema tu nekog skrivenog mehanizma. Radi se o tome da će bilo koje ulje (može i suncokretovo, laneno, mašinsko) rastvoriti stiropor, kao što bi voda rastvorila grumen soli".

U hemiji "postoji princip 'slično se u sličnom rastvara', polarne supstance u polarnim rastvaračima (so u vodi), nepolarne u nepolarnim (stiropor u ulju)", dodao je. 

Razlika između polarnih i nepolarnih molekula ogleda se u njihovom električnom punjenju. To je objašnjeno u ovoj lekciji iz hemije za 7. razred na Jutjub kanalu SuperŠkola.

Stručnjak za hemiju An Mari Helmenstin (Anne Marie Helmenstine) piše na obrazovnoj internet stranici iz Njujorka Thought.Co: "Ukoliko znate polaritet molekula, možete predvideti da li će se mešati da naprave hemijski rastvor ili ne. Opšte pravilo je 'slično se u sličnom rastvara', što znači da će se polarni molekuli rastvoriti u drugim polarnim tečnostima, dok će nepolarni molekuli da se rastvore u nepolarnim tečnostima. Zbog toga se ulje i voda ne mešaju: ulje je nepolarno dok je voda polarna."

Ukoliko tope stiropor, da li su kapsule Omega-3 štetne za ljude?

"Ukratko, ako vaše riblje ulje topi stiropor, ne brinite, vas neće povrediti", kaže Tod Kuperman (Tod Cooperman), predsednik ConsumerLab.com, američke kompanije koja objavljuje rezultate nezavisnih testova i informacije o kvalitetu proizvoda za zdravlje i ishranu.

Postoje dva oblika suplemenata Omega-3 -- trigliceridi i etil estari -- i oni imaju različite efekte na stiropor zbog razlike u svom polaritetu, rekao je Kuperman. Trigliceridi su prirodni oblik masnih kiselina u ribljem ulju; Omega-3 etil estari su sintetički.

"Tačno je da će oblik etil estara, koji je hemijski modifikovan od ribljeg ulja, rastvoriti stiropor -- proći kroz dno čaše od stiropora, na primer, za samo nekoliko minuta, dok trigliceridi (prirodni oblik) ili re-estarizovani trigliceridi (napravljeni od konvertovanja etil estar oblika nazad u oblik triglicerida) neće" tako brzo, napisao je Kuperman u mejlu za AFP Činjenice 8. juna 2022.

Međutim, "taj efekat (zbog razlike u polaritetu oblika) nije razlog za zabrinutost za zdravlje", rekao je on.

"Bilo koji oblik može da pomogne podizanje nivoa Omega-3 masti u telu - iako se oblik triglicerida čini se bolje apsorbuje nego oblik etil estara", dodao je.

Eksperiment sa stiroporom ne dokazuje da je ovaj suplement štetan za ljude, kaže Olga Ličina, doktorka medicine i klinički nutricionista. "Mi nismo građeni od stiropora da bi to imalo ikakav uticaj", rekla je ona 8. juna 2022. u telefonskom intervjuu za AFP Činjenice.

Obmanjujući video "pokazuje reakciju koja se normalno dešava između bilo kog ulja -- motornog, maslinovog, ribljeg -- i stiropora, to nema nikakve veze sa kapsulom. Kapsula Omega-3 se svakako neće razgraditi želucu nego u tankom crevu, ali nema stiropora da bi to moglo da utiče na nas," rekla je ona.

Stara prevara

Slični pokušaji sugerisanja da su suplementi ribljeg ulja štetni godinama kruže društvenim mrežama. Glasina je 2016. postala viralna u Vijetnamu i primorala Ministarstvo zdravlja da napravi isti eksperiment koji je pokazao da riblja ulja stvaraju rupu u stiroporu debljine pet centimetara u roku od pet minuta.

Jedan predstavnik Ministarstva zdravlja objasnio je tada, međutim, da je to normalno jer su proizvodi ribljeg ulja bili u obliku etil estara, koji hemijski može da rastopi stiropor. Međutim, "nema stiropora u ljudskom telu, tako da se slična reakcija nikad neće dogoditi niti prouzrokovati zdravstvene probleme bilo kome ko ga konzumira," rekao je.

Zaposleni u fabrici kompanije koja proizvodi hranljive suplemente drži bočice tableta 13. marta 2013. u istočnoj Francuskoj ( AFP / Žan-Kristof Veragen)

Zašto je Omega-3 važan za ljude

U svom informativnom članku za potrošače, američki Nacionalni instituti za zdravlje (NIH) objašnjavaju da su "Omega-3 značajne komponente membrana koje okružuju svaku ćeliju u vašem telu."

"Možete dobiti adekvatne količine Omega-3 masti unoseći raznovrsnu hranu, uključujući ribu i druge morske plodove (posebno masne ribe koje žive u hladnoj vodi, kao što su losos, skuša, tunjevina, haringa i sardine), orašaste plodove i semenke (kao što su seme lana, čia semenke i orasi), biljna ulja (kao što je ulje od semena lana, biljke soje i kanola ulje), obogaćena hrana (kao što su jaja, jogurt, đusevi, mleko, pića na bazi soje i formula za bebe određenih proizvođača)," navodi se.

"Omega-3 je jako bitna suplementacija, jer mnogo više koristimo zasićene masti, a manje esencijalne masti jer nam riba nije redovno na meniju," kaže i dr Ličina.

Suplementi uključuju riblje ulje, ulje planktonskih račića, jetre bakalara i ulje od algi, vegetarijanski izvor koji dolazi iz algi. 

"Esencijalne masti ne može da napravi naš organizam nego moramo da ih unesemo hranom, one utiču na funkciju mozga i kardiovaskularni sistem i preporučuju se čak i trudnicama i deci do druge godine života", dodaje dr Ličina.

U jednoj od vodećih američkih bolnica Mount Sinai, kažu da "simptomi nedostatka Omega-3 masnih kiselina uključuju umor, slabu memoriju, suvu kožu, srčane probleme, promene raspoloženja ili depresiju i slabu cirkulaciju."

Omega 3 kiseline su za neke organe i ćelije zapravo esencijalne. Nuspojave od preteranog unosa omega 3 kiselina skoro da ne postoje a baziraju se na krajnostima kao što su: netolerancija na upotrebu uz neke lekove, alergije na morsku ribu i plodove, nadimanje, dijareja kao posledica individualnih problema sa varenjem, kaže Ivan Nikolić.

Prema navodima Nacionalnog centra za komplementarno i integrativno zdravlje SAD-a, (NCCIH), "nuspojave Omega-3 suplemenata su obično blage. One uključuju neprijatan ukus, loš zadah, znojenje koje stvara loš mirisa, glavobolju i gastrointestinalne simptome kao što su gorušica, mučnina i dijareja."